생졸년 미상. 고려 후기의 관리. 본관은 영천(永川), 호는 남곡(南谷).

할아버지는 이송현(李松賢), 아버지는 이흡경(李洽經), 처부는 연안이씨 이수창(李壽昌)이다.

진사시와 문과에 급제하여 경상도안렴사, 보문각제학(寶文閣提學) 등을 지냈다.

이석지는 고려(高麗)가 곧 멸망할 것으로 내다보고는 관직을 버리고 용인(龍仁)의 남곡(南谷)에 은거하였다. 이 때문에 호를 남곡이라 하였다.

이후에 광주(光州)의 대치사(大峙祠)에 배향(配享)되었다.