조선시대 종오품아문(從五品衙門)으로 궁중으로 술과 감주(甘酒：단술)를 공급하는 일을 담당한다. 1392년(태조 1)에 설치되었다. 조선 중기에 폐지하였다.

사온서(司醞署) 관원으로는 영(令：從五品) 1원, 주부(主簿：從六品) 1원, 직장(直長：從七品) 1원, 봉사(奉事：從八品) 1원으로 되어 있다.

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